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Le Castagnole, o Favette a seconda della regione, sono un tipico dolce del Carnevale Italiano. Parenti strette delle chiacchiere e degli struffoli, si tratta di golose e morbide frittelle prodotte con un impasto semplice e genuino a base di farina, zucchero, uova e burro. Vengono fritte e poi, si compie la magia… tuffate nello zucchero semolato! Quante ne hai mangiate da piccolo? Nel corso del tempo la ricetta ha subìto diverse varianti, tutte gustosissime! Il Panificio Rescigno ti propone oggi le Castagnole Pera e Vaniglia: una vera ghiottoneria! Una piccola curiosità: l’impasto delle Castagnole, a discapito del nome, non contiene castagne o farina di castagna. Il nome è dovuto al fatto che la grandezza ideale, per cuocersi ottimamente, non deve superare quella di una noce!
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