Garofalo 36 Gnocchi Sardi – 500 gr

Oggi lo chef consiglia:

Malloreddus alla Campidanese:

Ingredienti:

• 400 g di malloreddus (orecchiette sarde)
• 400 g di salsiccia sarda (o salsiccia fresca)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 700 g di pomodori pelati (o pomodori freschi)
• 1 bicchiere di vino rosso
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Pecorino grattugiato

Istruzioni:

1. Preparare la Salsa:
   • In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente con un po’ di olio extravergine d’oliva.
   • Aggiungere la salsiccia sarda sbriciolata e farla rosolare fino a quando è ben dorata.
   • Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare l’alcol.
   • Aggiungere i pomodori pelati (o freschi schiacciati) e cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, regolando di sale e pepe.
2. Cuocere i Malloreddus:
   • In una pentola capiente, portare a ebollizione dell’acqua salata.
   • Cuocere i malloreddus seguendo le istruzioni sulla confezione o fino a quando sono al dente.
   • Scolare i malloreddus e tenerli da parte.
3. Completare il Piatto:
   • Aggiungere i malloreddus alla salsa preparata nella padella e farli saltare per un paio di minuti in modo che assorbano i sapori della salsiccia e del sugo.
   • Servire i malloreddus alla Campidanese caldi, spolverati con abbondante pecorino grattugiato.

Questa ricetta offre un assaggio autentico della cucina sarda, con i malloreddus che si sposano perfettamente con la salsiccia sarda e il sugo ricco di pomodoro. Buon appetito!