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“A tua nonna non le piaceva tanto cucinare. Era per piatti veloci ma genuini e salutari. Così quando tornavi da scuola ti faceva spesso trovare una piatto con verdura di stagione, bistecchina alla griglia, e fettine di Auricchio Provolone Giovane Provoletta. Un formaggio dal sapore leggero e dal gusto non invadente che, anche adesso che sei grande, lo aggiungi nelle tue pietanze oppure, come faceva tua nonna, lo tagli a fettine e lo mangi così. Crudo. In tutta la sua tradizione..”
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