Hofstatter Sauvignon Michei Vigneti delle Dolomiti IGT - 75cl

KENMERKEN Denominatie: Vigneti delle Dolomiti Druivensoorten: Sauvignon 100% Alcoholgehalte: 12,5% Regio: Trentino (Italië) Formaat: fles van 75 cl Wijngaarden: Geworteld tussen 820 en 890 meter boven de zeespiegel rond de Maso Michei Vinificatie: 8 uur durende maceratie op de schillen, persen, rekken door neerslag en alcoholische gisting in staal Verfijning: Een paar maanden in stalen tanks Hofstatter's Sauvignon Michei is een frisse en fijn aromatische witte wijn, gekenmerkt door een verfijnd en elegant profiel. Het delicate boeket biedt een verscheidenheid aan nuances, van tonen van kruisbes tot de geuren van witte bloemen, via hints van aromatische kruiden en sensaties van vuursteen. De slok wordt gekenmerkt door een energieke frisheid, met een goed smaakaroma, een mondgevoel rijk aan rijp fruit en een levendige en aangename afdronk. Een authentieke hymne aan de bergen! De Sauvignon Michei van Hofstatter wordt geproduceerd op het nieuwe landgoed van Martin Foradori in Trentino, gelegen boven Ala en omgeven door ongeveer tien hectare wijngaarden met een groot kwalitatief potentieel. Deze boerderij heeft wijngaarden die zijn verbouwd op een hoogte boven 800 meter boven de zeespiegel, op gemengde bodems van klei, porfier, grind en kalk, waardoor de wijn een natuurlijke mineraliteit krijgt in de laatste slok. Het koele klimaat en de aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht bevorderen een langzame rijping van de druiven, waardoor ze worden verrijkt met aromatische finesse. Na de oogst vindt er een maceratie op de schil plaats gedurende ongeveer 8 uur, gevolgd door een zeer zachte persing. De most fermenteert en rijpt enkele maanden in stalen tanks voordat hij op de markt wordt gebracht. Hofstatter's Sauvignon Michei vertegenwoordigt een gestroomlijnde en verfijnde versie van deze beroemde internationale druivensoort, die het typische frisse en minerale profiel benadrukt dat kenmerkend is voor bergwijnen. In het glas heeft het een lichtgele kleur en groenachtige reflecties. Het aromatische boeket bevat tonen van vlierbessen, brandnetel, aromatische kruiden en aroma's van kruisbes, met minerale nuances van vuursteen. De intrede in de mond is levendig, met een rijk en intens mondcentrum, gevolgd door een afdronk van grote frisheid en volharding.