Felino IGP Salami – ca. 320 g

Salame Felino BGA is een beroemde Italiaanse salami met de erkenning van een beschermde geografische aanduiding (BGA). Dit betekent dat het product in een specifiek geografisch gebied moet worden geproduceerd en aan strikte productieregels en -voorschriften moet voldoen om het BGA-label te mogen dragen.

Salame Felino ontleent zijn naam aan de stad Felino, gelegen in de provincie Parma, in de regio Emilia-Romagna in Noord-Italië. Dit gebied staat bekend om de productie van gezouten vlees van hoge kwaliteit, dankzij de ideale klimatologische omstandigheden en lokale culinaire tradities.

De belangrijkste kenmerken van Salame Felino BGA zijn:

Ingrediënten: Felino-salami wordt voornamelijk gemaakt van varkensvlees van hoge kwaliteit, vaak met toevoeging van varkensvet voor zachtheid en smaak. Het vlees wordt gemengd met zout, zwarte peper en andere smaakstoffen, afhankelijk van traditionele recepten.
Malen: Het vlees wordt fijngehakt, maar met zichtbare stukjes vet, waardoor een karakteristieke textuur ontstaat.
Kruiden: Nadat Salame Felino in natuurlijke darmen is gestopt, laat hij een periode rijpen die kan variëren van enkele weken tot enkele maanden. Het uitharden helpt de smaak en textuur van de salami te ontwikkelen.
Vorm: Salame Felino heeft een typische hoefijzervorm met een ronde of ovale doorsnede.
Smaak: Het heeft een delicate en aromatische smaak met een licht kruidige nasmaak.
Deze salami wordt vaak als voorgerecht gegeten, in dunne plakjes gesneden en geserveerd met vers brood of als onderdeel van een bord vleeswaren. Salame Felino BGA wordt zeer gewaardeerd om zijn kwaliteit en onderscheidende smaak en is een belangrijk Italiaans gastronomisch product. Het BGA-keurmerk garandeert dat het product authentiek is en geproduceerd volgens lokale tradities.