Carbonara-Varianten - auch für die Schwangerschaft?

Carbonara ist ein typisches italienisches Gericht, das auf der ganzen Welt sehr beliebt ist. In Zeiten großer Unverträglichkeiten und Ernährungspräferenzen werden im Internet verschiedene Alternativen vorgeschlagen. Ganz zu schweigen von werdenden Müttern, die neun Monate lang große Enthaltsamkeit üben! Natürlich wissen wir, dass es ein Risiko ist, Traditionen zu verändern, aber wenn du nach Alternativen suchst, bist du hier genau richtig.

Heute stellen wir dir drei leckere Alternativen vor, um eine „alternative Carbonara“ zu genießen. Los geht’s!

Carbonara mit hartgekochten Eiern

Ganz oben auf der Liste steht Carbonara mit hartgekochten Eigelben. Das ist die Version, die der Carbonara, die wir alle kennen, am nächsten kommt, aber sicher ist für Schwangere. Die Vorgehensweise ist dieselbe: Koche die Pasta und brate gleichzeitig den Guanciale in Streifen (er muss gut durchgebraten sein). Wenn der Guanciale fertig ist, gib ihn in eine Schüssel und lasse die Pfanne mit dem Fett zurück, das brauchst du später noch. Koche die Eier, bis sie hart sind (mindestens 8 Minuten).

Schneide die hartgekochten Eier in zwei Hälften und nimm nur das Eigelb heraus, das du zusammen mit Pecorino und dem Kochwasser der fertigen Pasta verrührst. Durch gutes Verrühren wird die Mischung cremig, und dann kannst du die Pasta hinzufügen und alles vermengen.

Meeresfrüchte-Carbonara

In dieser Version wird der Guanciale durch Fischwürfel ersetzt, die Eiersauce bleibt gleich. Es gibt zwei Versionen der Meeresfrüchte-Carbonara: die Viareggio-Version mit Krustentieren und Weichtieren und die klassische Version mit Lachs, Thunfisch und Schwertfisch, die in der Pfanne gebraten und mit der klassischen Eigelb-Käse-Creme vermischt werden. Eine leckere Alternative, die du probieren solltest, vielleicht wenn du keine Ideen fürs Sonntagsessen hast.

Vegetarische Carbonara

Nicht nur für Schwangere, sondern auch für unsere vegetarischen Freunde ist die Carbonara mit Zucchini oder Auberginen immer eine passende Wahl! Das Gemüse ersetzt den Guanciale und wird genauso mit der Käse- und Eicreme vermischt.

Vergiss nicht, dass am 6. April Carbonara Day ist – feiere mit deiner Lieblingsversion von Carbonara, welche das auch sein mag.

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