“Die Nduja di Spilinga San Vincenzo ist eine vollmundige Creme aus würziger Wurst mit dem Geschmack Kalabriens und eignet sich hervorragend zum Aufwärmen und Verteilen. Nehmen Sie Kalabrien mit, wo immer Sie sind! “
‘Nduja ist ein besonderes italienisches Wurstwarenfleisch, das seinen Ursprung in der Region Kalabrien im Süden Italiens hat. Dieses Wurstfleisch ist für seine einzigartige Textur und seinen kräftigen, würzigen Geschmack bekannt. Hier einige Informationen über die ‘Nduja:
Herkunft: ‘Nduja ist tief in der kalabrischen Küche verwurzelt, insbesondere in der Stadt Spilinga in der Provinz Vibo Valentia. Diese Region ist berühmt für ihre scharfen Chilischoten, die eine wichtige Zutat bei der Herstellung von ‘Nduja sind.
Zutaten: Die Hauptbasis von ‘Nduja ist Schweinefleisch, insbesondere Schweinefett und weniger edle Teilstücke wie Schulter und Bauch. Was ‘Nduja einzigartig macht, ist die Zugabe von scharfen Chilischoten, die dem Wurstwaren seinen charakteristischen feurigen Geschmack verleihen. Anschließend wird das Fleisch zerkleinert und mit Chili und Salz vermischt.
Textur und Präsentation: ‘Nduja hat eine sehr weiche und streichfähige Textur, ähnlich einer fettigen Paste. Es wird im Allgemeinen in Behältern oder Hüllen verpackt und kann auf Toast gestrichen, als Pizzabelag verwendet oder Nudel- oder Reisgerichten hinzugefügt werden, um eine würzige und schmackhafte Note zu verleihen.
Geschmack: Der Geschmack von ‘Nduja ist dank des hohen Chilianteils intensiv und würzig. Allerdings kann es je nach der Menge der bei der Zubereitung verwendeten Chilischote leicht variieren.
Verwendung: ‘Nduja ist eine vielseitige Zutat in der Küche. Es kann nicht nur auf Toast gestrichen oder als Pizzabelag verwendet werden, sondern kann auch in Pastasaucen, Risottos, Saucen und Fleischgerichte eingearbeitet werden. Es verleiht Gerichten einen würzigen Geschmack und einen Hauch Umami.
Beliebtheit: ‘Nduja ist in den letzten Jahren aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines einzigartigen Geschmacks auch außerhalb Kalabriens immer beliebter geworden. Es wurde als traditionelles italienisches Produkt anerkannt und erhielt das DOP-Siegel (geschützte Ursprungsbezeichnung), das seine Herkunft und Qualität garantiert.
‘Nduja ist ein wahrer Schatz der italienischen Küche und wird wegen seines kräftigen, würzigen Geschmacks geliebt. Wenn Sie scharfes Essen mögen und die traditionelle kalabrische Küche erkunden möchten, sollten Sie unbedingt ‘Nduja probieren.
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