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Pappardelle sind eine in ganz Italien verbreitete lange Nudelsorte mit flachem Abschnitt. Aufgrund ihrer Form eignen sie sich besonders für die Begleitung von Saucen auf der Basis von Wildfleisch und Wild. Darüber hinaus eignen sie sich gut für Rezepte mit Tomatensaucen und Käse sowie für cremige Gewürze, die gleichmäßig auf ihrer großen Oberfläche verteilt werden. Pappardelle gibt es in praktischen 500-g-Packungen.
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