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Sie sind eine kürzere Variante der klassischen Rigatoni, die für die römische Tradition typisch ist. Sie zeichnen sich auch durch die Riffelung auf der Außenfläche und den beträchtlichen Durchmesser und die Dicke aus. Die ideale Würze für Mezzi Rigatoni sind Fleisch- oder Gemüsesaucen, sofern sie dick genug sind, um in das Format zu gelangen und von dessen Einlässen aufgefangen zu werden. Unübertroffen in Fischrezepten
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