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“Erinnern Sie sich noch an den Geschmack der Orecchiette mit Sosse, die Sie diesen Sommer in Apulien gegessen haben? Bezaubernd! Einfach, aber mit einem unverfalschten Geschmack, der durch eine Mischung aus Schafs- und Ziegenmilchkase Cacioricotta aus Apulien hervorgerufen wird. Ein Kase, der seit diesem Tag in Ihrem Haus zu finden ist. Du magst ihn, weil er eine halbharte Konsistenz hat, die sich perfekt zum Reiben eignet, und weil er einen salzigen Geschmack hat. Auf Orecchiette ist er ein wahrer Gaumenschmaus”.
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