Der Marsala ist der Likörwein, den ich seit meiner Kindheit kenne. Ich erinnere mich daran, dass meine Mutter zwei Tropfen davon zu den frisch geschlagenen Eiern gab. Für mich war der Marsala das Äquivalent zu Zabaione, dem Wundermittel, das mich immer aufmunterte, wenn ich von der Grippe geschwächt war. Meine Mutter verwendete immer den Marsala von Cantine Florio, weil er von ausgezeichneter Qualität war. Jedes Mal, wenn ich nach Sizilien zurückkehre, um meine Eltern zu besuchen, bevorratete ich mich damit. Ich verwende gerne Florio Vecchioflorio Marsala Superiore, um meine Kuchen zuzubereiten, denn er verleiht ihnen einen Hauch von Sizilien.
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