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Bäckerei

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DIE PINSA. Dieser Begriff ist mittlerweile in aller Munde und bezeichnet eine Delikatesse der italienischen Küche, die aus einer Mehlmischung, einem erheblichen Wasseranteil und einem reduzierten Fettgehalt besteht. Obwohl es einfach erscheint, erfordert die Zubereitung des Teigs für die römische Pinsa eine lange Verarbeitung und sorgfältiges Ausstreichen...

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Einigen Studien zufolge sind die Wurzeln des Reises sehr alt und in Asien verwurzelt. Wann er nach Europa kam, ist schwer zu bestimmen: Historiker glauben, dass es Alexander der Große war, der dieses Getreide in unsere Küchen einführte. Reich an Proteinen, leicht verdaulich und glutenfrei, spielt Reis heute eine grundlegende Rolle in unserer Ernährung. In...

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