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“Se ti piace il pan di spagna e pensi per un secondo, ti si presenta un’immagine. Probabilmente eri in giro a zonzo, o in casa fra lenzuola e coperte. Eppure, ovunque fossi e con chi, arrivava puntuale il momento di mangiare, giusto un piccolo spuntino, che già sapevi quale sarebbe stato, non è vero? Un morbido pan di spagna farcito di crema al cacao magro, come fosse un piccolo panino, in superficie decorato di onde al cacao che fanno sempre da antipasto: ricorderai il Trancino della Mulino Bianco, piccolo ma corposo, magro ma gustoso, in due parole: una garanzia di gioia e di sapore.”
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