Zedda Piras Filu e Ferru Pomace-brandewijn – 70 cl

De term “Filu ‘e Ferru” houdt verband met de geschiedenis van de ambachtelijke productie van sterke dranken op Sardinië, in het bijzonder in de tijd dat de productie van alcohol onderworpen was aan wettelijke beperkingen en controles door de autoriteiten. De praktijk van het ondergronds verbergen van stills en flessen was een veel voorkomende strategie die door clandestiene distilleerders werd gebruikt om detectie door wetshandhavers te voorkomen.

De naam zelf “Filu ‘e Ferru” betekent “IJzerdraad” in het Sardijns en verwijst naar het feit dat de producenten hun gereedschap en flessen ondergronds begroeven, waardoor er alleen een ijzerdraad uitsteekt. Op deze manier konden ze, zodra ze de controle van de autoriteiten waren gepasseerd, hun apparatuur weer naar de oppervlakte brengen en de productie hervatten zonder ontdekt te worden.

Deze praktijk dateert uit een tijd waarin de productie en consumptie van sterke drank strenger gereguleerd waren, en de lokale gemeenschap deze technieken ontwikkelde om de traditie van alcoholproductie levend te houden, ondanks wettelijke beperkingen. “Filu ‘e Ferru” is een symbolische term geworden die de geschiedenis en cultuur van de alcoholproductie op Sardinië vertegenwoordigt.