Saom Gegrilde artisjokpartjes in olie – 280 gr

Bijgerecht van gegrilde artisjokpartjes met kerstomaatjes en basilicum

Ingrediënten:

250 g gegrilde artisjokpartjes in olie
200 gram kerstomaatjes
2 eetlepels verse basilicum, gehakt
2 eetlepels extra vergine olijfolie
Sap van een halve citroen
Zout en peper naar smaak.
Instructies:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Schik de kerstomaatjes op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met een lepel extra vergine olijfolie, zout en peper. Bak ongeveer 15-20 minuten in de oven tot de kerstomaatjes iets zachter worden.

Verhit ondertussen in een pan een lepel extra vergine olijfolie en voeg de gegrilde artisjokken toe. Bak een paar minuten tot het warm en lichtbruin is.

Voeg de geroosterde kerstomaatjes toe aan de pan met de artisjokken en meng goed.

Knijp het sap van een halve citroen uit over de artisjokken en kerstomaatjes en voeg de gehakte verse basilicum toe. Roer voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.

Proef en pas indien nodig zout en peper aan.

Doe het bijgerecht van artisjokken en kerstomaatjes in een serveerschaal en serveer warm als bijgerecht bij uw hoofdgerechten.

Dit recept biedt een kleurrijk, fris en smaakvol bijgerecht, perfect bij vlees-, vis- of vegetarische gerechten. Eet smakelijk!