San Cassiano Carbonarasaus met Guanciale en Pecorino DOP – 140 gr

Ideaal bij spaghetti en andere pastasoorten. Wij raden aan deze saus op een laag vuur te verwarmen voordat u deze over de pasta giet of de pasta 1 minuut met de saus sautert. Het is een zeer geconcentreerde saus, voor een optimaal resultaat verdun je hem met een beetje pastakookwater. Eventuele witte vlekjes op het oppervlak of in het product zijn een normaal effect van de bacon, deze worden door het product goed te mengen opgenomen.

Carbonarasaus lijkt te zijn uitgevonden door een jonge Bolognese chef-kok genaamd Renato Gualandi, die in 1944 in Riccione een lunch moest improviseren voor de Amerikaanse bevrijdingstroepen. Hij had alleen spek, eieren en kaas. Hij besloot een pastasaus te maken, door aan deze ingrediënten een beetje zwarte peper toe te voegen, om alle smaken optimaal vrij te laten komen. De populariteit was zo groot dat de jonge Italiaan werd ingehuurd als kok voor het Amerikaanse leger in Rome. Zo werd pasta carbonara een buitengewoon bekend en wijdverspreid gerecht, te beginnen in de stad Rome.