Delizie di Calabria Nduja Salame – 500 gr

De Traditionele Galbanetto heeft een eenvoudige en authentieke smaak, een luchtig oppervlak en gemakkelijk te pellen; de vorm is licht cilindrisch, typisch voor salami. De plak is compact en zacht, de korrel is fijn, vergelijkbaar met een rijstkorrel, de geur van salami met frisse tonen van knoflook en peper is intens. ‘Nduja is een bijzonder Italiaans gezouten vlees dat oorsprong in Calabrië, gelegen in Zuid-Italië. Dit gezouten vlees staat bekend om zijn unieke textuur en krachtige, pittige smaak. Hier is wat informatie over de ‘Nduja:

Herkomst: ‘Nduja heeft diepe wortels in de Calabrische keuken, vooral in de stad Spilinga, in de provincie Vibo Valentia. Deze regio staat bekend om zijn hete chilipepers, die een belangrijk ingrediënt zijn bij de productie van ‘Nduja’.
Ingrediënten: De belangrijkste basis van ‘Nduja is varkensvlees, met name varkensvet en minder edele delen, zoals schouder en buik. Wat ‘Nduja uniek maakt is de toevoeging van hete chilipepers, die het gezouten vlees zijn karakteristieke vurige smaak geven. Het vlees wordt vervolgens fijngehakt en gemengd met chilipeper en zout.
Textuur en presentatie: ‘Nduja heeft een zeer zachte en smeerbare textuur, vergelijkbaar met een vettige pasta. Het wordt meestal verpakt in containers of omhulsels en kan op toast worden uitgesmeerd, als pizza-topping worden gebruikt of worden toegevoegd aan pasta- of rijstgerechten om een ​​pittige en smakelijke toets te geven.
Smaak: De smaak van ‘Nduja is intens en kruidig, dankzij het hoge chiligehalte. Het kan echter enigszins variëren, afhankelijk van de hoeveelheid chilipeper die bij de bereiding wordt gebruikt.
Gebruik: ‘Nduja is een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Het kan niet alleen op toast worden uitgesmeerd of als pizzatopping worden gebruikt, maar kan ook worden verwerkt in pastasauzen, risotto’s, sauzen en vleesgerechten. Het voegt een pittige smaak en een vleugje umami toe aan gerechten.
Populariteit: ‘Nduja is de laatste jaren buiten Calabrië steeds populairder geworden, dankzij zijn veelzijdigheid en unieke smaak. Het is erkend als een traditioneel Italiaans product en heeft het DOP-keurmerk (Beschermde Oorsprongsbenaming) verkregen, dat de oorsprong en kwaliteit ervan garandeert.
‘Nduja is een ware parel van de Italiaanse keuken, geliefd om zijn gedurfde, kruidige smaak. Als je van pittig eten houdt en de traditionele Calabrische keuken wilt ontdekken, moet je zeker ‘Nduja’ proberen.