Biologische volkoren rijst
100 g | |
Energie | 1580 kJ |
378 kcal | |
Vetten | 2,8 g |
waarvan: verzadigde vetten | 0,5 g |
Koolhydraten | 79 g |
waarvan: suikers | 0,8 g |
Vezels | 3,4 g |
Proteïne | 7,5 g |
Zout | 0,03 g |
Etikettering
Verscheidenheid
Baldo, Rosa Marchetti of Ribe, inheemse Italiaanse rassen, Baldo en Rosa Marchetti werden respectievelijk in 1964 opgericht en Ribe in 1961. Ze worden afzonderlijk gebruikt, afhankelijk van de beschikbaarheid van onze boeren en zoals aangegeven op het identiteitsbewijs. Sensorische eigenschappen en kooktijden zijn vergelijkbaar.
Boeren
Zie het identiteitsbewijs hieronder.
Gebied
Zie het identiteitsbewijs hieronder.
Zaden
Italiaans gezaaid in april, mei en juni.
Teelt
Volgens de biologische voorschriften. Rotatie met granen, sojabonen, luzerne, eiwithoudende erwt en peulvruchten. Bemesting met organische meststoffen (plantaardige compost, rundveemest, groenbemester en peulvruchten)
Bodembeheer
Egaliseren om waterstagnatie te voorkomen, ploegen, valse zaaibewerking om onkruid te verwijderen, handmatige en mechanische onkruidbestrijding.
Behandelingen
Alleen indien nodig en volgens de biologische voorschriften.
Opbrengst
Gemiddeld 4 ton/hectare.
Irrigatie
Onderdompeling met water uit bronnen, irrigatiesysteem en de rivier de Ticino.
Oogst
Van september tot oktober met een maaidorser. Het stro wordt gemaaid en in het veld verwerkt.
Nabehandeling en verwerking
Na het drogen met warme lucht wordt de rijst naar de rijstmolen gebracht en opgeslagen in speciale silo’s. Vervolgens wordt het mechanisch gereinigd om onzuiverheden te verwijderen, gepeld met een walsmachine om de zemelen te verwijderen, geselecteerd met een optische sorter, vacuüm verpakt.
Voor meer informatie over de etikettering kunt u onze website bezoeken: www.alcenero.com
De biologische teelt van rijst is een van de meest veeleisende en vereist veel werk, vaak handmatig, vanwege de aanwezigheid van onkruid. De meest voorkomende onkruidsoort is klis; we beperken het door de velden net als vroeger met de hand te wieden en met een eg te bewerken.
Biologisch
Diepe wortels
Geteeld in Piemonte en Lombardije
100% Italiaanse rijst
Ideaal voor salades en soepen
35 – 40 min. kooktijd
Na opening de rijst in een afgesloten glazen pot bewaren op een koele en droge plaats.