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Die Wurzeln des Chicorée mit seinem charakteristischen bitteren Geschmack reichen bis in die napoleonische Zeit zurück, als seine Wurzel als Kaffeeersatz verwendet wurde. Heute wird diese Pflanze sorgfältig auf den Feldern der Sele-Ebene angebaut. Wir ernten den noch zarten Chicorée, schmoren ihn fachmännisch, konservieren ihn in feinem Olivenöl und würzen ihn mit Knoblauch und Chili. Dieser Prozess macht es bereit, in seiner Fülle an Aromen verkostet und genossen zu werden. Chicorée ist eine vitaminreiche Pflanze mit wichtigen harntreibenden und reinigenden Eigenschaften. Es hilft, die korrekte Funktion der Bauchspeicheldrüse und der Leber zu stimulieren und erweist sich gleichzeitig als Allheilmittel für die Verdauung. In der Küche wird Chicorée zu einer köstlichen Beilage, ideal zum Anbraten in der Pfanne. Es ist auch eine überraschende Zutat zum Füllen rustikaler Kuchen und perfekt zum Belegen von Pizza, da es jedem Bissen einen Hauch authentischen mediterranen Geschmacks verleiht.
| Gewicht | 1200 g |
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