Barilla Emiliane 227 Pappardelle Uovo - 500 gr

Pasta all’uovo – Pappardelle all’uovo
Ingredienti: Semola di grano duro, Uova fresche di categoria A (19,36%), Può contenere tracce di soia
Allergeni: Contiene Uova, Potrebbe contenere Soia, Contiene Grano/Frumento

	100g	63g⁽¹⁾	%AR⁽²⁾/63g
Energia	1554 kJ	979 kJ	12%
	367 kcal	231 kcal	12%
Grassi	4,0 g	2,5 g	4%
di cui Acidi grassi saturi	1,0 g	0,6 g	3%
Carboidrati	67,3 g	42,4 g	16%
di cui Zuccheri	3,0 g	1,9 g	2%
Fibre	3,0 g	1,9 g
Proteine	14,0 g	8,8 g	18%
Sale	0,075 g	0,047 g	1%
⁽¹⁾ esempio di una porzione. La confezione contiene 8 porzioni circa
⁽²⁾ assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)

La memoria in chiave contemporanea nella cucina di Irina Steccanella
La superficie ampia, liscia e regolare delle Pappardelle è la tela dove scivola una cremosa carbonara, punteggiata del pois dei dischetti di asparagi, che acquista struttura e prospettiva grazie all’incontro con il Parmigiano Reggiano.
‘Sono Emiliana e Bolognese, ho l’austerità di questa terra e il caloroso sorriso di una tavola confortevole. Ho avuto la fortuna di fare un’esperienza rivoluzionaria all’Osteria Francescana e una che mi ha illuminato al Ristorante Casadonna. Credo nella tradizione vista con sguardo contemporaneo, una ricerca della pura essenzialità di questa terra unica.’
Chef Irina Steccanella
La magia dell’uovo dà vita ad una pasta color oro che in pochi minuti di cottura assume una struttura elastica e porosa, capace di raccogliere al meglio il sugo. Tipiche della tradizione, ma di indole contemporanea le nostre Pappardelle sono perfette per un pasto quotidiano che non rinuncia al gusto della festa.
Trafilatura al bronzo
100% Uova Fresche da allevamento a terra
Pappardelle all’uovo n. 227
Cottura 7 minuti