Winkelwagen
Er zijn geen items meer in uw wagen
Caputo Alba “00” Bloem - 1 kg
Beschikbaar
€ 2,95
BTW Inbegrepen
SKU: MH080
Caputo Alba Bloem “00” is een Italiaanse tarwebloem van Mulino Caputo, ontwikkeld voor rijke en stevige zoete degen. De bloem is prettig te verwerken en helpt bij het maken van een elastisch deeg dat langere rijstijden en complexere bereidingen aankan. Geschikt voor zelfgemaakte brioche, Italiaanse donuts en bladerdeeg.
- Fijn gemalen en geclassificeerd als type “00”.
- Geschikt voor gelamineerd, gefrituurd of gebakken deeg.
- Past goed bij banketbakkersroom, jam en chocolade.
Zeef de bloem voordat je deze met de andere ingrediënten mengt om klontjes te beperken.
Gemaakt in: Italië
Gratis verzending in heel Europa vanaf €80
Snelle en veilige service. Box klaar in 1-3 dagen
Uitstekende service. Trustpilot-score 4,9/5
Wij zijn er voor u
Neem nu contact met ons op
- Product
- Caputo Alba “00” Bloem - 1 kg
- Prijs
- € 2,95
- Merk
- Mulino Caputo
- Categorie
- Meel en mengsels
- Referentie
- MH080
- Ean
- 8014601012609
Ingrediënten Bloem "00" Alba: Bloem van zachte tarwe type "00". Bevat gluten. Kan soja, mosterd bevatten.
We doen altijd ons best om je nauwkeurige en actuele informatie te verschaffen, maar we adviseren je toch om het productetiket te controleren voordat je het consumeert, vooral als je allergieën of intoleranties hebt. Eventuele wijzigingen door de fabrikant zijn niet onze verantwoordelijkheid.
We doen altijd ons best om je nauwkeurige en actuele informatie te verschaffen, maar we adviseren je toch om het productetiket te controleren voordat je het consumeert, vooral als je allergieën of intoleranties hebt. Eventuele wijzigingen door de fabrikant zijn niet onze verantwoordelijkheid.
| Voedingswaarden | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 1502 kJ (354 kcal) |
| Vetten | 1 g |
| waarvan verzadigd | 0,2 g |
| Koolhydraten | 72 g |
| waarvan suikers | 1 g |
| Vezels | 3 g |
| Eiwitten | 12,75 g |
| Zout | 0,006 g |
We doen altijd ons best om je nauwkeurige en actuele informatie te geven, maar we raden je toch aan om het etiket van het product te controleren voordat je het consumeert. Eventuele wijzigingen door de fabrikant zijn niet onze verantwoordelijkheid.
Caputo Alba “00” Bloem geeft zoete Italiaanse degen voldoende elasticiteit en stevigheid voor gelijkmatige vormen en een luchtige structuur.
- Siciliaanse briochebroodjes: gebruik de bloem voor brioche col tuppo, met een zachte kruim die geschikt is om met granita te serveren.
- Geglazuurde bladerdeegkoekjes: maak sfogliatine glassate met dunne lagen en werk ze af met glazuur voor een krokant Italiaans gebakje.
- Bewaren: sluit de verpakking goed en bewaar deze droog, koel en uit de buurt van producten met een sterke geur.
Laat het deeg na het kneden rusten voordat je het vormt; zo ontspant het gluten-netwerk en kan het gemakkelijker worden uitgerold.
-
Wat is Caputo “00”-bloem?
Caputo is de naam van de molen en het merk; “00” verwijst naar de fijne maling en raffinage van de bloem. Caputo Alba is een type “00” tarwebloem die speciaal is ontwikkeld voor gerezen en gelamineerd Italiaans gebak.
-
Wat is de W-waarde van Caputo Alba “00”-bloem?
Caputo Alba heeft een W-waarde van 260–280, een eiwitgehalte van 12,75% en een P/L-verhouding van 0,50–0,60. Daardoor biedt de bloem voldoende elasticiteit en stevigheid voor rijkere zoete degen.
-
Welke typisch Italiaanse zoetigheden kan ik met Caputo Alba maken?
Deze bloem is geschikt voor Italiaanse ontbijt- en banketproducten zoals brioche, graffe en bladerdeeggebak. Je kunt haar ook gebruiken voor luchtige babà, waarbij het elastische deeg tijdens het rijzen zijn structuur behoudt.
-
Hoe lang moet deeg met Caputo Alba rijzen?
De rijstijd hangt af van het recept, de hoeveelheid gist en de omgevingstemperatuur. In het officiële recept voor babà rijst het deeg eerst ongeveer 30–40 minuten en daarna, eenmaal gevormd, nog circa 90 minuten tot aan de rand van de vorm.
De afbeeldingen van de door Vicofoodbox.com verkochte producten geven de verpakking ervan zo getrouw mogelijk weer. Het kan echter zijn dat deze afbeeldingen, ook om technische redenen, niet daadwerkelijk overeenkomen met de bij u thuis geleverde producten. De essentiële kenmerken van elk product worden op de site beschreven in elk productblad. Wij nodigen onze klanten uit om altijd het etiket, de waarschuwingen en de instructies op de achterkant van de producten te controleren voordat ze deze gebruiken en consumeren.
Tap to zoom
