Rummo pasta

Verwarmingswerkers en pastameesters in Benevento, waar kwaliteit komt door de zuiverheid van het water en de voortreffelijkheid van de grondstof, volgens de traditie van Antonio Rummo.

Italiaanse ambachtelijke pasta geproduceerd sinds 1846

Rummo vertegenwoordigt een ware uitmuntendheid van de Italiaanse pasta, met diepe wortels die teruggaan tot 1846 in Benevento, in het hart van Campanië, een regio die beroemd is om de hoogwaardige pastatraditie. Al meer dan 175 jaar zet het bedrijf een ambachtelijke productie voort die gebaseerd is op de exclusieve methode van de Lenta Lavorazione®, een geregistreerd handelsmerk dat de productiefilosofie van het bedrijf vertegenwoordigt. Deze unieke methode omvat 7 stappen, van het langzame kneden met bronzen mallen tot een geleidelijke droging bij lage temperatuur en een strikte controle van tijden en temperaturen in elke fase.

In tegenstelling tot snelle industriële processen maakt de Lenta Lavorazione® het mogelijk de natuurlijke ritmes van de grondstoffen te respecteren, waardoor de pasta haar voedings- en smaakeigenschappen volledig behoudt. Elke batch wordt onderworpen aan kook- en weerstandstesten om een constante kwaliteitsstandaard te garanderen, een sleutelelement dat dit product tot een van de favoriete keuzes heeft gemaakt voor wie op zoek is naar superieure kwaliteit en betrouwbare prestaties, zelfs in de meest complexe bereidingen.

Het bedrijf onderscheidt zich ook door de zorgvuldige selectie van de grondstoffen. De herkomst van de tarwe, strikt getraceerd en geselecteerd, is een sleutelelement dat de uiteindelijke kwaliteit van het product bepaalt. Elk product wordt gemaakt van zorgvuldig gekozen granen, om ervoor te zorgen dat elke vorm de smaken en voedingswaarden optimaal behoudt. Deze inzet voor kwaliteit stelt het merk in staat een zeer breed assortiment aan te bieden, variërend van de traditionele griesmeel tot lijnen die zijn gewijd aan specifieke voedingsbehoeften, zoals Glutenvrije pasta en Volkoren pasta, ideaal voor wie smaak en welzijn zoekt in zijn dagelijkse voeding.

Het glutenvrije assortiment is ontwikkeld om mensen met intoleranties in staat te stellen heerlijke pastagerechten te genieten zonder af te zien van de typische textuur van het traditionele product. Op dezelfde manier combineert de volkorenvariant de voordelen van volkoren tarwe met het plezier van een pasta die perfect elke soort saus. Om je gerechten compleet te maken, ontdek ook onze selectie van Kazen uit Italië.

In de loop der jaren heeft het een steeds breder publiek veroverd, niet alleen vanwege de kwaliteit van zijn producten, maar ook dankzij het vermogen om de dagelijkse tafel te verrijken met praktische, snelle en smakelijke recepten. De veelzijdigheid van de formaten maakt pasta geschikt voor elke gelegenheid: van de eenvoudigste gerechten voor de dagelijkse keuken tot de meer uitgebreide bereidingen van de zondagse familietafel. Dankzij de uitstekende kookvastheid wordt het zowel door hobbykoks als door professionals gewaardeerd. Het vertrouwen dat in de loop van de tijd is opgebouwd, weerspiegelt zich ook in de constante aanwezigheid van het merk in de keukens van wie op zoek is naar een perfecte balans tussen smaak, traditie en gebruiksgemak.

Een van de meest innovatieve aspecten is de inzet voor milieuduurzaamheid en de voortdurende verbetering van de productieprocessen. Het bedrijf heeft verantwoorde praktijken aangenomen die de milieu-impact verminderen, zoals het gebruik van hernieuwbare energie in de fabrieken en een efficiënt beheer van waterbronnen. Bovendien is de verpakking herzien om steeds milieuvriendelijker te zijn, waardoor het gebruik van plastic wordt verminderd en recyclebare materialen worden gepromoot. Deze aanpak weerspiegelt een productie-ethiek die niet alleen aandacht besteedt aan de kwaliteit van de pasta, maar ook aan de toekomst van de planeet, in lijn met de verwachtingen van de moderne consument.

Het merk heeft bovendien een geavanceerd trigeneratiesysteem ontwikkeld, waarmee het erin is geslaagd de CO2-uitstoot met 30% te verminderen, een resultaat dat werd bekroond met de prestigieuze Prijs “Milieuvriendelijke Innovatie”. Deze mijlpaal bevestigt de concrete inzet van het bedrijf voor een steeds duurzamere productie.

Door te kiezen voor Pasta Rummo kies je dus niet alleen voor superieure kwaliteit, maar ook voor een ware gastronomische ervaring, het resultaat van een lange traditie en een voortdurende inzet voor uitmuntendheid.

Ontdek hoe je de producten van Rummo bij jou thuis kunt ontvangen!

Kwaliteitscertificaten

Lenta Lavorazione®

Lenta Lavorazione ® is een uniek proces, gemaakt om de kwaliteiten van het graan te maximaliseren en een altijd perfect product te bieden. Het is onderverdeeld in zeven fundamentele fasen die in elk detail uitstekende pasta garanderen. Het begint allemaal met zorgzame graanselectie , een essentiële keuze om strakheid, smaak en voedingswaarde te garanderen. Vervolgens gaan we verder met langzaam kneden , dat plaatsvindt met zuiver Sannio-water, en met het gebruik van bronzen matrijzen , essentieel om het oppervlak de juiste porositeit te geven. droge stabilisatie komt met grote zorg voor, evenals l ’ graduaal drogen , wat de organoleptische eigenschappen intact houdt. Elk formaat wordt vervolgens onderworpen aan een kooktest om een onberispelijke afdichting te garanderen. Ten slotte zorgt de eindcertificering ervoor dat alleen de beste batches de Rummo-naam dragen. Deze methode is niet alleen een symbool van kwaliteit, maar ook een echte productiefilosofie die natuurlijke tijden en traditie respecteert.

iso 9001

Het heeft een ISO 9001: 2015 certificering behaald, een internationale erkenning die getuigt van de hoge standaard van zijn kwaliteitsmanagementsysteem. Dit wereldwijd geldige certificaat toont aan dat elke productiefase, van grondstofselectie tot verpakking, wordt gecontroleerd volgens strenge controle-, transparantie- en traceerbaarheidscriteria. Voor de consument betekent dit dat je in de loop van de tijd op een constant product kunt rekenen, het resultaat van betrouwbare processen gericht op continue verbetering. & Nbsp;

De certificering is een verdere bevestiging van de toewijding aan excellentie, niet alleen in de kwaliteit van de pasta maar ook in de verantwoordelijkheid waarmee het wordt gemaakt. Een aanpak die traditie en innovatie combineert met respect voor de verwachtingen van de moderne markt.

Veelgestelde vragen

Wat betekent dubbel koken van Pasta Rummo?

Dubbel koken is een van de meest gewaardeerde kenmerken van Pasta Rummo, vooral in de wereld van catering en onder degenen die op zoek zijn naar altijd perfecte resultaten, zelfs thuis. Deze methode bestaat uit het voor het eerst koken van de pasta in kokend water, het al dente aftappen, opbergen (bijvoorbeeld met een scheutje olie) en het op het moment van serveren in een pan of oven afwerken. De bijzonderheid ligt in het feit dat, zelfs na deze tweede stap, het deeg niet uit elkaar valt en zijn structuur behoudt.

Dit is mogelijk dankzij de kwaliteit van het gebruikte griesmeel en de bronzen tekening, die zorgen voor een hoger dan gemiddeld belang tijdens het koken. Het is een zeer nuttige oplossing voor diegenen die de kooktijden moeten optimaliseren, zonder het plezier op te geven van een pastagerecht dat altijd al dente en lekker is, net zoals het net is gemaakt.

Waar komt Pasta Rummo vandaan?

Het is afkomstig uit Benevento , in het hart van Campania, een land dat van oudsher geschikt is voor de verwerking van tarwe en de productie van ambachtelijke pasta. Sinds zijn oorsprong heeft de pastafabriek deze locatie gekozen vanwege zijn unieke kenmerken: de zuiverheid van het Sannio-water en de kwaliteit van de lokale granen. Deze natuurlijke elementen, gecombineerd met langzame en zorgvuldige verwerking, hebben leven gegeven aan een product dat trots de Italiaanse gastronomische traditie vertegenwoordigt. Tegenwoordig gaat de productie daar verder, in de moderne fabriek in Contrada Ponte Valentino.

Wie is de eigenaar van Rummo pasta?

Het huidige leiderschap van het bedrijf is toevertrouwd aan Cosimo Rummo , President en CEO, afstammeling van de historische Rummo-familie. Onder zijn leiding kon de pastafabriek zichzelf vernieuwen en haar identiteit consolideren, waarbij ambachtelijke traditie en technologische innovatie werden gecombineerd. Cosimo heeft het familieproject uitgevoerd dat zich richt op kwaliteit, transparantie en duurzaamheid, waardoor het bedrijf een referentiepunt is voor diegenen die op zoek zijn naar uitstekende pasta in Italië en in het buitenland.

Waar wordt Rummo-pasta geproduceerd en waar komt de tarwe vandaan?

Het wordt geproduceerd in Benevento , in een zeer technologische fabriek gebouwd in 1991 in Contrada Ponte Valentino. De fabriek is ontworpen om de principes van Slow Processing ® te respecteren, een geregistreerd productieproces dat hoge kwaliteit en duurzaamheid tijdens het koken garandeert. Wat betreft de grondstof, selecteer alleen hoogwaardig graan uit geschikte gebieden, met gegarandeerde traceerbaarheid. Sommige lijnen, zoals volkoren pasta , zijn gemaakt met 100% Italiaanse tarwe , gekozen op basis van optimale voedings- en opbrengstparameters. Deze controle over de toeleveringsketen stelt ons in staat hoge kwaliteitsnormen te handhaven, met volledige inachtneming van traditie en moderne behoeften.