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Ecco il segreto di una Carbonara di successo

Come si fa la carbonara

Così buona da avere una giornata mondiale dedicata a lei, la Carbonara è senza dubbio uno dei piatti più famosi della nostra tradizione culinaria. Viene riproposto e imitato in moltissimi paesi, ma prepararlo è tutt’altro che semplice e i risultati sono spesso disastrosi. Ma il vero segreto della Carbonara non sta nella preparazione ma negli ingredienti di qualità. In questo articolo trovi la ricetta per due persone e tutti i prodotti che ti servono scontati del 30%. Continua a leggere e poi aggiungili al carrello per preparare una vera Carbonara!

Il Carbonara Day 

La Carbonara è il piatto italiano più famoso al mondo. Nato nella Capitale, ad oggi non c’è un Paese in cui

non abbia fatto visita.

Il suo gusto è unico e basta guardarla, lì impiattata per bene, per aver l’aquilino in bocca. Un mix di colori e sapori e odori che coinvolge e travolge tutti i sensi.

Parliamo ovviamente di quella originale, fatta secondo nel modo corretto. Perché questo piatto è, sì, molto imitato ma troppo spesso è imitato male. Anche troppo male.

Certo è che tutto il mondo ne è pazzo, tanto che questa ricetta ha una giornata mondiale tutta sua. Il 6 Aprile si celebra in tutto il globo il World Carbonara Day. Anzi ad essere precisi dovremmo dire che esiste la World Carbonara Week. Infatti, in tutte le cucine del mondo si inizia a impiantare il 6 e si finisce l’11. Un’intera settimana piena di pasta, uova, guanciale e pecorino e tanto gusto.

Noi, che ci battiamo per i diritti della cucina italiana nel mondo, non potevamo esimerci da prendere parte ai festeggiamenti e soprattutto dal difendere la tradizione di questo piatto straordinario.

Per questo, abbiamo deciso di riscrivere qui la vera ricetta. Ma non solo, per permetterti di prepararla al meglio abbiamo anche messo in promozione tutti i prodotti principali!
Buona lettura e buon appetito.


carbonara day
Carbonara day ❣

Innanzitutto le basi: nella Carbonara non bisogna aggiungere la panna, niente pancetta, si usa il guanciale. E bisogna evitare anche l’olio: sarà il proprio il guanciale a condire il tutto con il suo pregiato grasso.
Ora vediamo insieme come prepararla.

INGREDIENTI:

  • 150 gr di spaghetti (anche i rigatoni o le mezze maniche vanno bene);
  • 3 tuorli;
  • 70 gr di Pecorino Romano Dop;
  • 80 gr di Guanciale;
  • q.b. pepe.
  •  

PROCEDIMENTO


Riempite una pentola con acqua e portare a bollire. Salate l’acqua, ma con pochissimo sale: il pecorino che useremo in seguito ha già un sapore molto intenso.

Nel frattempo, tagliuzzate il guanciale e mettetelo sul fuoco. Dovrà diventare croccante e ben dorato, ma non attenzione a non bruciarlo: il sapore di bruciato finirebbe per rovinare la nostra carbonara.

Per la nostra Carbo Crema, rompete 3 uova e riponete i 3 tuorli in una terrina, aggiungete il pecorino e il pepe e mescolate per bene il tutto.
Una volta che il guanciale cotto avrà rilasciato molto grasso e olio, aggiungetene un cucchiaio di ai tuorli e mescolate con il pecorino. Continuate ad aggiungere un podi grasso e amalgamate il tutto un poco alla volta.

Infine aggiungete l’acqua di cottura della pasta (dopo circa 5 minuti, la pasta avrà rilasciato il suo amido nell’acqua. Questo amido è fondamentale per la riuscita della nostra carbo crema, in quanto renderà il tutto liscio e cremoso: mescolatelo al composto con le uova. Questo processo è importante, poiché aiuterà a pastorizzare le uova e a non aggiungerle a crudo nella pasta.

Scolate la pasta direttamente nella padella con il guanciale a fuoco spento e girate finché non risulterà lucida.

Versate il composto con le uova e continuate ad amalgamare.

Ora siete finalmente pronti per impiattare.

Aggiungete qualche pezzetto di guanciale croccante messo da parte in cima e spolverate con altro pepe, et voilà!

Ecco la vera Carbonara!

Dal guanciale agli spaghettoni Garofalo: le nostre promozioni per il Carbonara Week

Ma ricordate: il successo della Carbonara sta negli ingredienti di qualità. Non fatevi tentare dalle imitazioni straniere a basso costo, aggiungi al tuo carrello i nostri prodotti firmati dai marchi italiani più autorevoli, tanto sono anche in promozione.

Sì, tutti i prodotti che vedi qui di seguito sono in promozione per la settimana della Carbonara, qualità e risparmio: non fateli sfuggire!

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