Saom Pomodori secchi sott'olio - 280 gr

Ecco una semplice ricetta per gli spaghetti al pesto di pomodori secchi, olive e capperi: Ingredienti: 320g di spaghetti 100g di pomodori secchi sott'olio 50g di olive nere snocciolate 2 cucchiai di capperi 2 spicchi d'aglio 30g di pinoli (opzionale) 50g di parmigiano grattugiato (opzionale) Olio extravergine d'oliva q.b. Sale e pepe q.b. Istruzioni: Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scolarli e tenerli da parte conservando un po' di acqua di cottura. Nel frattempo, preparare il pesto: tritare finemente i pomodori secchi, le olive, i capperi e l'aglio. Se si utilizzano i pinoli, tostarli leggermente in una padella a secco fino a quando sono dorati. In una ciotola grande, mescolare insieme i pomodori secchi, le olive, i capperi, l'aglio tritato, e i pinoli tostati (se utilizzati). Aggiungere anche il parmigiano grattugiato (se desiderato) e un filo d'olio extravergine d'oliva. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza omogenea. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura degli spaghetti per ottenere una consistenza più cremosa. Aggiungere gli spaghetti al pesto preparato e mescolare bene fino a quando sono completamente rivestiti. Servire gli spaghetti al pesto di pomodori secchi, olive e capperi caldi, aggiustando di sale e pepe secondo gusto personale. Se si desidera, completare con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d'olio extravergine d'oliva prima di servire. Questa ricetta semplice e gustosa porterà un tocco di mediterraneo alla tua tavola!