Pasta al forno della nonna: ecco una ricetta irresistibile

Ma quanto è buona la pasta al forno? uno di quei piatti tipici della domenica, che preparano le nonne dall'alba e che lasciano un'odore inconfondibile in tutta la casa. Ve la ricordate? Oggi vi sblocchiamo un ricordo affettuoso. In ogni regione è custodita una versione speciale della pasta al forno: in Campania non possono mancare le polpettine fritte e la mozzarella filante, in Emilia domina il ragù tradizionale, mentre in Sicilia si esagera con melanzane fritte e uova sode. Insomma, un classico che profuma di famiglia e tradizione.

1. Gli ingredienti base per una pasta al forno perfetta

La bellezza di questo piatto sta nella sua semplicità: bastano pochi ingredienti genuini, meglio se italiani e di qualità, per portare in tavola un capolavoro. Su Vico Food Box trovi tutto quello che serve e con questi ingredienti hai la base per una teglia cremosa e irresistibile:

• Rigatoni La Molisana

• Passata di pomodoro Mutti

• Mozzarella e formaggi filanti

• Parmigiano Reggiano Parmareggio

• Besciamella Parmalat Chef

2. La ricetta della nonna

Ecco una versione semplice e gustosa, ideale da personalizzare con il tuo tocco:

1. Prepara il sugo: in una padella scalda un filo d’olio, aggiungi cipolla tritata e lascia appassire. Versa la passata di pomodoro e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

2. Cuoci la pasta

3. Assembla la teglia: in una pirofila stendi un velo di sugo, poi alterna strati di pasta, besciamella, mozzarella, parmigiano e altro sugo.

4. Ultimo tocco: spolvera generosamente con parmigiano e aggiungi fiocchetti di mozzarella.

5. Inforna: cuoci a 180°C per circa 25–30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.

Il risultato? Una pasta al forno che conquista tutti, con la crosticina dorata sopra e il cuore filante dentro.

3. Varianti regionali da provare

La pasta al forno è un piatto che viaggia lungo tutta la penisola, cambiando veste a seconda delle tradizioni locali. Alcuni esempi:

• Alla napoletana: arricchita con polpettine fritte, uova sode e tanta mozzarella.

• Alla siciliana: con melanzane fritte, caciocavallo e un tocco di pepe nero.

• Vegetariana: con verdure di stagione (zucchine, peperoni, spinaci) e mozzarella affumicata per un gusto deciso.

Che sia la domenica in famiglia, un pranzo tra amici o un’occasione speciale, la pasta al forno non delude mai. E se ami i sughi corposi, dai un’occhiata anche al nostro approfondimento: Ragù alla bolognese o napoletano: qual è il migliore?