3 modi per preparare le trofie

Tra i formati di pasta regionali più amati le trofie rappresentano una vera e propria icona della Liguria. Corte, attorcigliate, ruvide al punto giusto per trattenere ogni tipo di condimento, hanno conquistato palati ben oltre i confini della loro terra d’origine. 

In Liguria, la pasta è parte di una cultura gastronomica che si tramanda di generazione in generazione, e le trofie sono da sempre protagoniste di pranzi in famiglia, sagre paesane e cene in riva al mare. La loro versatilità le rende perfette sia per le ricette più tradizionali che per quelle rivisitate in chiave moderna. E il bello è che, grazie a Vico Food Box, puoi portarle a tavola ovunque tu sia, insieme a tutti gli ingredienti tipici della cucina italiana.

Trofie al pesto genovese

Non possiamo che iniziare dal grande classico. Le trofie al pesto alla genovese sono il simbolo della cucina ligure, un piatto che profuma di basilico e di estate. Prepararle è semplice: basta cuocere le Trofie Liguri Barilla e condirle con il pesto alla genovese senza aglio Star Tigullio, magari aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto. Il risultato è un piatto che sa di scogliere, di pranzi all’aperto e di convivialità mediterranea.

Trofie alla crema di gorgonzola e noci

Per chi invece ama i sapori decisi, fidatevi di noi, questa variante vi conquisterà. Il gorgonzola, con la sua cremosità e il carattere leggermente pungente, si sposa alla perfezione con la dolcezza e la croccantezza delle noci sgusciate Fatina. Basta sciogliere il formaggio in un pentolino con un filo di latte o panna, aggiungere le noci tritate grossolanamente e condire le trofie ancora calde. Il risultato è un primo ricco, avvolgente, che si abbina magnificamente a un calice di vino bianco secco.

Trofie alla crema di pomodori secchi e ricotta salata

Questa è la scelta perfetta per chi cerca un piatto saporito, semplice e 100% shelf-stable, ideale anche per chi vive all’estero. Il gusto intenso e leggermente dolce dei pomodori secchi sott’olio Delizie di Calabria si trasforma in una crema vellutata se frullato con un filo d’olio e un po’ di acqua di cottura. Una volta condita la pasta, si completa con una generosa spolverata di ricotta salata grattugiata per ottenere un contrasto irresistibile tra dolcezza e sapidità.

Tre ricette, tre modi diversi di vivere le trofie, ma un filo conduttore comune: la capacità di portare in tavola un pezzo autentico d’Italia, anche a chilometri di distanza. E se vuoi scoprire altre idee gustose, dai un’occhiata a questa raccolta di ricette veloci: cucinare italiano, ovunque tu sia, non è mai stato così semplice.