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Caputo Farina "00" Alba - 1 kg
Disponibile
2,95 €
Iva inclusa
SKU: MH080
Caputo Farina "00" Alba è una farina di grano tenero del Mulino Caputo pensata per impasti dolci ricchi e strutturati. Si lavora con facilità e aiuta a ottenere una massa elastica, capace di sostenere lievitazioni e lavorazioni più complesse. È indicata per chi prepara brioches, graffe e sfoglie in casa.
- Macinazione fine con classificazione “00”.
- Adatta a impasti sfogliati, fritti o da forno.
- Ideale con creme, confetture e cioccolato.
Setacciala prima di incorporarla agli altri ingredienti per limitare la formazione di grumi.
Prodotto in: Italia
Spedizione Gratuita in tutta Europa a partire da 80€
Servizio Veloce e Sicuro. Box preparata in 1-3 giorni
Servizio eccellente. Trustpilot 4.9/5
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- Marca
- Mulino Caputo
- Categoria
- Farina e Miscele
- Riferimento
- MH080
Ingredienti Farina "00" Alba: Farina di grano tenero tiρο "00" . Contiene glutine. Potrebbe contenere soia, senape.
Facciamo sempre del nostro meglio per fornirti informazioni precise e aggiornate, ma ti consigliamo comunque di controllare l’etichetta del prodotto prima di consumarlo, soprattutto se hai allergie o intolleranze. Eventuali variazioni da parte del produttore non dipendono da noi.
Facciamo sempre del nostro meglio per fornirti informazioni precise e aggiornate, ma ti consigliamo comunque di controllare l’etichetta del prodotto prima di consumarlo, soprattutto se hai allergie o intolleranze. Eventuali variazioni da parte del produttore non dipendono da noi.
| Valori nutrizionali | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1502 kJ (354 kcal) |
| Grassi | 1 g |
| di cui saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
| Fibre | 3 g |
| Proteine | 12,75 g |
| Sale | 0,006 g |
Facciamo sempre del nostro meglio per fornirti informazioni precise e aggiornate, ma ti consigliamo comunque di controllare l’etichetta del prodotto prima di consumarlo. Eventuali variazioni da parte del produttore non dipendono da noi.
Caputo Farina "00" Alba offre elasticità e tenuta per preparazioni dolci che richiedono una struttura stabile.
- Maritozzi con panna: usala per ottenere una massa soffice e ben sviluppata, da farcire dopo la cottura con panna montata.
- Cannoncini alla crema: prepara la base, avvolgila sugli stampi e riempila con crema pasticcera una volta raffreddata.
- Conservazione: richiudi bene la confezione e riponila in un luogo fresco, asciutto e lontano da odori intensi.
Per ottenere strati più regolari, mantieni freddi sia il burro sia la massa tra una piega e la successiva, prima di stendere.
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Per cosa si usa la farina tipo 00 Caputo Alba?
La farina tipo 00 Caputo Alba è indicata per impasti dolci lievitati e lavorazioni di pasticceria che richiedono elasticità e buona tenuta. Mulino Caputo la consiglia soprattutto per brioches, graffe e sfoglie.
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Qual è la differenza tra farina tipo 0 e farina tipo 00?
La differenza riguarda principalmente il grado di raffinazione. La farina 00 è più raffinata e contiene meno parti esterne del chicco, mentre la tipo 0 ne conserva una quantità leggermente maggiore. La sigla 0 o 00 non indica però la forza della farina: per scegliere il prodotto adatto bisogna controllare anche il valore W e l’utilizzo consigliato.
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Che forza W ha la farina Caputo Alba?
Caputo Alba ha una forza compresa tra W 260 e W 280, con un rapporto P/L di 0,50–0,60 e il 12,75% di proteine. Queste caratteristiche la rendono adatta a impasti elastici e strutturati come brioches, graffe e preparazioni sfogliate.
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Qual è la differenza tra Caputo Nuvola e Caputo Alba?
Caputo Nuvola è una farina tipo 0 con W 270–290, studiata per focacce, pizze in teglia e pizze contemporanee con volume e alveolatura. Caputo Alba è invece una farina tipo 00 con W 260–280, dedicata soprattutto a brioches, graffe e sfoglie. Le due farine hanno quindi valori di forza simili, ma sono formulate per preparazioni diverse.
Le immagini dei prodotti venduti da Vicofoodbox.com riproducono il più fedelmente possibile le confezioni degli stessi. Tuttavia, tali immagini potrebbero non corrispondere realmente ai prodotti consegnati a casa, anche per ragioni di natura tecnica. Le caratteristiche essenziali di ciascun prodotto vengono descritte sul sito all’interno di ciascuna scheda prodotto. Invitiamo i gentili clienti a verificare sempre l’etichetta, gli avvertimenti e le istruzioni riportate sul retro dei prodotti prima del loro utilizzo e consumo.
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