San Cassiano Sauce Cacio e Pepe with Pecorino Romano DOP - 150 gr

Idéale avec des spaghettis, la cacio e pepe est prête à être versée directement sur les pâtes fraîchement égouttées. Il est recommandé de bien mélanger avant utilisation. Pour une texture encore plus crémeuse, réchauffez l'assaisonnement à feu doux et ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes. À essayer aussi sur des croûtons. Cette sauce est inspirée de la recette traditionnelle des bergers romains qui partageaient les pâtes avec du cacio (fromage de brebis) et du poivre. Pendant la transhumance, les bergers emportaient avec eux des spaghettis, du cacio et du poivre car le poivre noir stimule les récepteurs de chaleur et aidait les bergers à se protéger du froid, et le cacio (fromage de brebis affiné) se conserve longtemps et les pâtes fournissaient l'apport en glucides et en calories nécessaire. Nous préparons donc cette sauce au cacio e pepe prête à assaisonner vos pâtes. Saviez-vous que le goût et la couleur du pecorino varient selon les saisons ? Cela dépend de l'alimentation différente des brebis tout au long de l'année. La couleur de cette sauce peut varier d'une production à l'autre, passant d'un ivoire à un rose légèrement coloré, car nous n'utilisons pas de stabilisants de couleur pour respecter la naturelle du pecorino et de ses nuances de couleur et de goût. Bon appétit ! Ingrédients : Eau, fromage Pecorino Romano AOP 30% (LAIT de brebis, présure, sel), huile d'olive, sel de fonte : citrate de sodium, amidon modifié, épaississant : farine de guar, poivre noir 0,1%