3 plats de saison à ne pas manquer

Le printemps est enfin là : les jours rallongent, les vestes raccourcissent et les tables... s'allègent. Mais pas trop quand même ! C'est le moment idéal pour mettre sur la table des plats frais, colorés et de saison, mais toujours avec cette touche de saveur italienne qui ne peut manquer.

Que vous viviez en Italie ou à l'étranger, voici 5 plats traditionnels de printemps qui racontent les saveurs de notre terre, de manière simple mais jamais banale. Un véritable itinéraire entre goût, territoire et ingrédients qui parlent le langage des saisons.

Fèves et fromage de brebis : l'en-cas rustique par excellence

Quand arrive le mois d'avril, il existe un rituel dans de nombreuses régions italiennes : casser des fèves fraîches et les associer à de généreux morceaux de fromage pecorino romano. Un grand classique des sorties et des déjeuners en terrasse, qui a le goût du printemps, de la campagne et de la convivialité. Dans le Latium et dans certaines régions de Toscane, il a lieu le 1er mai, en guise de propitiation pour le beau temps.

Le Pecorino Romano DOP est parfait pour cet accord en raison de sa saveur et de sa texture ferme. Vous pouvez l'accompagner d'un bon verre de Vermentino di Sardegna, un vin blanc frais et aromatique qui équilibre parfaitement le contraste entre la douceur des fèves et l'intensité du fromage.

Salade d'épeautre aux légumes de printemps

Le printemps rime avec légèreté, mais aussi avec envie de plats sains, colorés et nutritifs. La salade d'épeautre est parfaite pour ceux qui recherchent un repas équilibré mais savoureux. Il suffit de faire bouillir de l'épeautre perlé, de le refroidir à l'eau courante et d'y ajouter des tranches de courgettes, des juliennes de carottes, des tomates cerises et des asperges fraîchement blanchies. La touche finale ? Un filet d'huile d'olive italienne extra vierge, éventuellement pressée à froid, et un filet de citron biologique.

Ps. Si vous voulez savoir comment NE PAS conserver l'huile au réfrigérateur, nous vous recommandons cet article.

Risotto aux asperges : simple, mais avec du style

Élégant, printanier, crémeux à souhait : le risotto aux asperges est l'un des plats les plus populaires de la saison. Il suffit de bons ingrédients et d'une préparation soignée.

Utiliser un bon riz Carnaroli, idéal pour maintenir la cuisson et absorber les saveurs. Les asperges, brièvement blanchies puis sautées, doivent être ajoutées pendant la mantecatura, ainsi qu'une généreuse dose de Parmigiano Reggiano DOP mûr.

Pour ajouter une touche supplémentaire, essayez d'ajouter un zeste de citron râpé : cela rendra le plat encore plus frais et printanier.

As-tu eu faim ?

Si vous avez senti votre estomac gronder à la lecture de ces plats, c'est normal : le printemps réveille aussi l'appétit. Sur vicofoodbox.com, vous trouverez tous les ingrédients italiens authentiques pour préparer ces plats, même depuis l'étranger : de l'épeautre au riz en passant par l'huile, le fromage et le vin. Le tout livré directement chez vous, où que vous soyez en Europe ou au Royaume-Uni.

Et si vous avez besoin de conseils pour compléter votre accord ou si vous voulez simplement savoir quel vin se marie le mieux avec votre risotto, écrivez-nous : notre équipe « Bonheur du client » est prête à vous aider (et peut-être même à sourire).