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Caputo Farine Alba Type « 00 » - 1 kg
Disponible
2,95 €
TVA Comprise
SKU: MH080
Caputo Farine Alba Type « 00 » est une farine italienne de blé tendre de Mulino Caputo, conçue pour les pâtes sucrées riches et structurées. Facile à travailler, elle permet d’obtenir une pâte élastique adaptée aux levées prolongées et aux préparations plus élaborées. Elle convient aux brioches, aux beignets italiens et à la pâte feuilletée maison.
- Mouture fine classée en type « 00 ».
- Adaptée aux pâtes tourées, frites ou cuites au four.
- S’accorde avec les crèmes, confitures et chocolats.
Tamisez-la avant de l’incorporer aux autres ingrédients afin de limiter la formation de grumeaux.
Fabriqué en : Italie
Livraison gratuite dans toute l'Europe à partir de 80€
Service rapide & sûr. Coffret prêt en 1-3 jours.
Excellent service. Trustpilot 4.9/5
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- Marque
- Mulino Caputo
- Category
- Farines et mélanges
- Référence
- MH080
Ingrédients Farine "00" Alba : Farine de blé tendre type "00". Contient du gluten. Peut contenir du soja, de la moutarde.
Nous faisons toujours de notre mieux pour te fournir des informations précises et à jour, mais nous te conseillons néanmoins de vérifier l’étiquette du produit avant de le consommer, surtout si tu as des allergies ou des intolérances. Les éventuelles modifications de la part du fabricant ne dépendent pas de nous.
Nous faisons toujours de notre mieux pour te fournir des informations précises et à jour, mais nous te conseillons néanmoins de vérifier l’étiquette du produit avant de le consommer, surtout si tu as des allergies ou des intolérances. Les éventuelles modifications de la part du fabricant ne dépendent pas de nous.
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 1502 kJ (354 kcal) |
| Graisses | 1 g |
| donc saturés | 0,2 g |
| Glucides | 72 g |
| dont sucres | 1 g |
| Fibres | 3 g |
| Protéines | 12,75 g |
| Sel | 0,006 g |
Nous faisons toujours de notre mieux pour te fournir des informations précises et à jour, mais nous te recommandons néanmoins de vérifier l’étiquette du produit avant de le consommer. Les éventuelles variations de la part du fabricant ne dépendent pas de nous.
Caputo Farine Alba Type « 00 » apporte souplesse et tenue aux pâtes sucrées italiennes qui demandent une structure régulière.
- Babà napolitain (babà napoletano) : préparez une pâte levée souple, à cuire dans des moules avant de l’imbiber d’un sirop parfumé.
- Palmiers feuilletés italiens : étalez la pâte en couches fines, saupoudrez de sucre, repliez puis enfournez jusqu’à obtenir une texture croustillante.
- Conservation : refermez soigneusement le paquet et gardez-le dans un endroit frais, sec et à l’écart des odeurs prononcées.
Pour un feuilletage plus net, travaillez la pâte et le beurre à température similaire, puis laissez reposer l’ensemble entre chaque tour.
-
Qu’est-ce que la farine Caputo Alba Type « 00 » ?
Caputo Alba est une farine de blé tendre finement moulue de type « 00 », élaborée par Mulino Caputo. Elle est conçue pour les pâtes sucrées levées et les préparations feuilletées qui demandent souplesse, élasticité et bonne tenue.
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Quelle est la force W de la farine Caputo Alba ?
La farine Caputo Alba possède une force comprise entre W 260 et W 280. Elle contient 12,75 % de protéines et présente un rapport P/L de 0,50 à 0,60, adapté aux pâtes à la fois extensibles et structurées.
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Quels desserts italiens peut-on préparer avec la farine Caputo Alba ?
Caputo Alba convient à la préparation de brioches, de graffe napolitaines, de babà et de pâtisseries feuilletées. Sa structure permet également de travailler des pâtes enrichies en beurre, en œufs ou en sucre.
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Où la farine Caputo Alba est-elle produite ?
La farine Caputo Alba est produite par Mulino Caputo à Naples. Cette entreprise familiale travaille le blé depuis 1924 et développe différentes farines selon les besoins de la pizza, du pain et de la pâtisserie.
Les images des produits vendus par Vicofoodbox.com reproduisent le plus fidèlement possible leur emballage. Cependant, ces images peuvent ne pas correspondre réellement aux produits livrés à votre domicile, également pour des raisons techniques. Les caractéristiques essentielles de chaque produit sont décrites sur le site au sein de chaque fiche produit. Nous invitons nos clients à toujours vérifier l'étiquette, les avertissements et les instructions au dos des produits avant de les utiliser et de les consommer.
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