Zeppole di San Giuseppe: das perfekte Rezept für den Vatertag

Der 19. März ist der Tag des Heiligen Josef, in Italien auch als Vatertag bekannt. Die Ursprünge dieses Festes sind tief in christlichen Traditionen verwurzelt und mit volkstümlichen sowie kulinarischen Bräuchen verbunden. Der Heilige Josef, der Ziehvater Jesu, gilt als Symbol für Vaterschaft und Fleiß. In der Vergangenheit wurden vor allem in Süditalien an diesem Tag sogenannte „Tafeln des Heiligen Josef“ organisiert – großzügige Festmahle, bei denen typische Speisen an Bedürftige verteilt wurden.

In den Tagen vor diesem Fest füllen sich die italienischen Tische wie durch Magie mit einer unwiderstehlichen Leckerei: den Zeppole di San Giuseppe. Dieses klassische Gebäck erobert die Herzen von Jung und Alt mit seinem zarten Teig, der cremigen Füllung und der unverkennbaren Amarena-Kirsche obendrauf. Möchtest du sie zu Hause als süße Überraschung für deinen Vater zubereiten? Hier ist das perfekte Rezept mit authentischen Zutaten!

Rezept für Zeppole di San Giuseppe

Zutaten:

• 250 ml Wasser
• 100 g Butter
• 150 g Mehl (Type 00)
• 4 Eier
• Eine Prise Salz
• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 50 g Maisstärke
• 1 Vanilleschote oder Zitronenschale
• Erdnussöl zum Frittieren
• Puderzucker
• Amarena-Kirschen

Den Brandteig zubereiten: Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf aufkochen. Das Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Die Zeppole formen: Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Ringe auf kleine Quadrate aus Backpapier spritzen.

Frittieren oder backen: Für die frittierte Version die Zeppole in heißem Öl goldbraun ausbacken. Alternativ im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

Die Creme zubereiten: Milch mit Vanille oder Zitronenschale erhitzen. Zucker und Maisstärke in einer separaten Schüssel vermengen und zur heißen Milch geben, unter ständigem Rühren eindicken lassen.

Die Zeppole zusammensetzen: Jede Zeppola mit Creme füllen, mit einer Amarena-Kirsche garnieren und mit Puderzucker bestreuen.

Fazit

Die selbstgemachten Zeppole di San Giuseppe sind eine liebevolle Geste, um den Vatertag besonders zu machen. Mit den authentischen Zutaten von Vico Food Box kannst du den echten Geschmack Italiens in dein Zuhause bringen – egal, wo du bist.

Frohen Vatertag und guten Appetit!