Kostenloser Versand ab einem Bestellwert von 70 €
  • Ostern
  • Angebot
  • Neuheit!
  • Aufschnitt und Käse
  • Für Sie ausgewählt

Wie Frische Nudeln Machen

Wie Frische Nudeln Machen

Im Ausland ist bekannt, dass wir in Italien zu jeder Tageszeit eine Menge Pasta essen. Nudeln mit verschiedenen Gewürzen, von Fisch bis Fleisch, Gemüse, Sahne, Eiern, und es ist immer super lecker! Für viele Touristen und Ausländer ist frische Pasta jedoch immer noch ein großes Geheimnis. Was sind frische pasta? Worin besteht der Unterschied zu den normalen Nudeln, die wir kennen? Das finden wir in diesem Artikel gemeinsam heraus.

Frische Teigwaren sind definiert als eine Mischung aus Weizenmehl oder Hartweizengrieß mit Wasser oder einem anderen mehr oder weniger flüssigen Stoff, insbesondere Eiern oder Kartoffeln.

Italienische Großmütter haben schon immer frische Pasta zu Hause mit Nudelmaschinen hergestellt. Eine jahrhundertealte Tradition.

Was ist der Unterschied zwischen frischer und trockener Pasta?

Frische Pasta finden Sie in der Kühltheke des Supermarkts: Orecchiette, Ravioli, Trofie, Tortellini, Scialatielli, Pappardelle. Er braucht niedrige Temperaturen, weil er sonst verdirbt und nach dem Öffnen der Packung innerhalb weniger Tage verbraucht werden muss. Trockene Nudeln hingegen finden sich in den Supermarktregalen und sind wesentlich länger haltbar. Zum Beispiel Pakete mit Fusilli, Spaghetti, Farfalle.

Frische Nudeln werden mit Wasser und Mehl hergestellt. Getrocknete Nudeln werden aus Hartweizengrieß hergestellt und dehydriert (deshalb sind sie länger haltbar, sie können sogar jahrelang halten!). Frische Nudeln sind kalorienärmer als getrocknete Nudeln, da sie Wasser enthalten, das keine Kalorien hat.

Frische Nudeln nehmen Saucen besser auf als Hartweizennudeln. Soßen wie Fleischsoße, Sahne, Champignons und Wurst, frische Tomaten, Butter und Salbei sowie Pesto sind ideal zum Würzen.

Frische Tagliatelle zu Hause herstellen

Um frische Tagliatelle Nudeln zu Hause herzustellen, braucht man drei Hauptzutaten:Ei, Grießmehl oder Weizenmehl und Wasser.

Zutaten für zwei Personen:
2 Eier mittlerer bis großer Größe
200 g Mehl ’00
2 Prisen Salz
etwa 2 Esslöffel gemahlener Hartweizengrieß

Verfahren:

  • Das Mehl auf einer Arbeitsfläche ausrollen und die Eier in die Mitte geben.
  • Salz hinzufügen
  • Die Eier mit einer Gabel verquirlen, bis ein Teig entsteht, und nach und nach das restliche Mehl unterheben.
  • Mit der Hand kneten, bis der Teig geschmeidig ist und alle Flüssigkeit aufgesogen wurde.
    -Nehmen Sie nun ein großes Nudelholz und rollen Sie den Teig kräftig aus, bis er dünn ist (1 – 2 mm).
    -Ein oder mehrere 15 cm lange Rechtecke ausschneiden (lange Seite)
  • Wenn Sie eine dünne, feste Platte erhalten, schneiden Sie die Nudeln auf eine Größe von 1/2 cm und lassen Sie sie etwa 15 Minuten trocknen. Hier sind die Tagliatelle fertig!
 

Werfen Sie einen Blick auf unsere Website.

Wir versenden alle gängigen Marken in ganz Europa.

Wenn Sie neugierig sind oder Zweifel haben, können Sie uns jederzeit kontaktieren:
Unser Customer’s Happiness Team ist bereit, alle Ihre Fragen zu beantworten.

Folge uns

Wir versenden mit:
Zahlungsarten:
Vicofoodbox® – L’Italia a casa tua! – Cegua s.r.l. – P.Iva 09500031217 – REA NA-1036644