Omas Nudelauflauf: Hier ist ein unwiderstehliches Rezept

Wie lecker ist Nudelauflauf? Eines dieser typischen Sonntagsgerichte, die die Großmütter von frühmorgens zubereiten und die ein unverwechselbares Aroma im ganzen Haus hinterlassen. Erinnert ihr euch daran? Heute wecken wir für euch eine liebevolle Erinnerung. In jeder Region gibt es eine besondere Version des Nudelauflaufs: In Kampanien dürfen frittierte Fleischbällchen und geschmolzener Mozzarella nicht fehlen, in Emilia dominiert die traditionelle Ragù-Sauce, während in Sizilien mit frittierten Auberginen und hartgekochten Eiern richtig übertrieben wird. Kurz gesagt, ein Klassiker, der nach Familie und Tradition duftet.

1. Die Basiszutaten für perfekte Ofenpasta

Die Schönheit dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit: Nur wenige echte Zutaten, am besten italienisch und von hoher Qualität, reichen aus, um ein Meisterwerk auf den Tisch zu bringen. Bei Vico Food Box findest du alles, was du brauchst – die perfekte Basis für eine cremige und unwiderstehliche Auflaufform:

• Rigatoni La Molisana

• Mutti Tomaten

• Mozzarella und schmelzende Käsesorten

• Parmareggio Parmigiano Reggiano

• Parmalat Chef Béchamel

2. Das Rezept der Großmutter

Hier eine einfache und köstliche Version, die sich wunderbar mit deiner persönlichen Note verfeinern lässt:

1. Sauce zubereiten: etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel dazugeben und anschwitzen. Passata hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

2. Pasta kochen

3. Auflaufform schichten: eine dünne Schicht Sauce in die Form geben, dann abwechselnd Pasta, Béchamel, Mozzarella, Parmigiano und weitere Sauce.

4. Letzter Schliff: großzügig mit Parmigiano bestreuen und Mozzarellastücke darauf verteilen.

5. Backen: bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Das Ergebnis? Eine Ofenpasta, die alle begeistert – oben knusprig, innen cremig und voller Käse.

3. Regionale Variationen zum Probieren

Ofenpasta reist quer durch Italien und verändert sich je nach regionaler Tradition. Beispiele:

• Neapolitanisch: mit frittierten Fleischbällchen, gekochten Eiern und viel Mozzarella.

• Sizilianisch: mit gebratenen Auberginen, Caciocavallo-Käse und einer Prise schwarzem Pfeffer.

• Vegetarisch: mit saisonalem Gemüse (Zucchini, Paprika, Spinat) und geräucherter Mozzarella für ein kräftigeres Aroma.

Ob Familien-Sonntag, Mittagessen mit Freunden oder eine besondere Feier – Ofenpasta enttäuscht nie. Wenn du herzhafte Saucen liebst, wirf auch einen Blick auf unseren Artikel: Ragù alla Bolognese oder neapolitanisch – welches ist besser?