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Caputo Alba Weizenmehl Type “00” - 1 kg
Verfügbar
2,95 €
inkl. MwSt.
SKU: MH080
Caputo Alba Weizenmehl Type „00“ ist ein italienisches Weichweizenmehl von Mulino Caputo für gehaltvolle und formstabile süße Teige. Es lässt sich gut verarbeiten und unterstützt die Bildung eines elastischen Teigs, der längere Gehzeiten und anspruchsvollere Zubereitungen bewältigt. Geeignet für hausgemachte Brioche, italienisches Fettgebäck und Blätterteig.
- Fein vermahlen und als Typ „00“ klassifiziert.
- Für tourierte, frittierte oder gebackene Teige geeignet.
- Passt zu Creme, Konfitüre und Schokolade.
Das Mehl vor dem Vermengen mit den übrigen Zutaten sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
Hergestellt in: Italien
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- Artikel
- Caputo Alba Weizenmehl Type “00” - 1 kg
- Preis
- 2,95 €
- Marke
- Mulino Caputo
- Kategorie
- Mehl und Mischungen
- Artikel-Nr.
- MH080
- Ean
- 8014601012609
Zutaten Weizenmehl "00" Alba: Weichweizenmehl Typ "00". Enthält Gluten. Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.
Wir bemühen uns stets, dir präzise und aktuelle Informationen zu liefern, doch empfehlen wir dir, vor dem Verzehr die Produktverpackung zu überprüfen, insbesondere wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten hast. Etwaige Änderungen durch den Hersteller liegen nicht in unserer Verantwortung.
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| Nährwertangaben | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1502 kJ (354 kcal) |
| Fette | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Proteine | 12,75 g |
| Salz | 0,006 g |
Wir bemühen uns stets, dir genaue und aktuelle Informationen zu liefern, empfehlen dir jedoch, vor dem Verzehr das Produktetikett zu überprüfen. Veränderungen durch den Hersteller liegen nicht in unserer Verantwortung.
Caputo Alba Weizenmehl Type „00“ aus Italien bietet Elastizität und Stabilität für süße Teige mit gleichmäßiger Form und zuverlässiger Struktur.
- Panettone: eignet sich für einen reichhaltigen Hefeteig, der Rosinen und kandierte Früchte aufnimmt und beim Aufgehen seine Form behält.
- Neapolitanische Graffe: zu einem weichen Teig verarbeiten, zu Ringen formen, frittieren und anschließend in Zucker wenden.
- Aufbewahrung: die Packung gut verschließen und trocken, kühl sowie geschützt vor intensiven Gerüchen lagern.
Bei längeren Gehzeiten den Teig abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet und sich später gleichmäßig formen lässt.
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Was ist Caputo Alba Tipo 00?
Caputo Alba ist ein fein gemahlenes Weichweizenmehl vom italienischen Typ 00. Es wurde von Mulino Caputo speziell für süße Hefeteige und feine Backwaren entwickelt. Das Mehl enthält 12,75 % Protein und verbindet gute Dehnbarkeit mit einer stabilen Teigstruktur.
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Wofür wird Caputo Alba Tipo 00 verwendet?
Caputo Alba ist auf süße italienische Teige und Feingebäck abgestimmt. Das Mehl eignet sich besonders für Brioche, italienisches Hefegebäck wie Graffe und tourierte Teige für Blätterteiggebäck. Seine Struktur unterstützt reichhaltige Teige, die Butter, Eier oder Zucker enthalten.
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Was ist der Unterschied zwischen Weizenmehl Type 405 und Caputo Alba Tipo 00?
Type 405 und Tipo 00 sind helle, fein ausgemahlene Weizenmehle, werden jedoch nach unterschiedlichen nationalen Systemen eingeteilt. Die deutsche Type 405 beschreibt den Mineralstoffgehalt, während Tipo 00 den italienischen Ausmahlungsgrad bezeichnet. Caputo Alba ist zusätzlich durch seine Backstärke W 260–280 definiert und speziell für Brioche, Hefe- und Blätterteiggebäck entwickelt.
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Welche Mehlstärke hat Caputo Alba Tipo 00?
Caputo Alba besitzt eine Stärke von W 260–280, einen Proteingehalt von 12,75 % und einen P/L-Wert von 0,50–0,60. Dadurch ist der Teig elastisch und zugleich dehnbar, was bei geformtem Hefegebäck und tourierten Teigen von Vorteil ist. Die Typenzahl allein gibt die Mehlstärke nicht an.
Die Bilder der von Vicofoodbox.com verkauften Produkte geben die Verpackung derselben so originalgetreu wie möglich wieder. Allerdings kann es sein, dass diese Abbildungen, auch aus technischen Gründen, nicht tatsächlich mit den bei Ihnen nach Hause gelieferten Produkten übereinstimmen. Die wesentlichen Eigenschaften jedes Produkts werden auf der Website in jedem Produktblatt beschrieben. Wir bitten unsere Kunden, vor der Verwendung und dem Verzehr stets das Etikett, die Warnhinweise und Anweisungen auf der Rückseite der Produkte zu überprüfen.
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