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Die einen wählen ihn für eine Pause, die anderen, um Energie für den Tag zu tanken, die einen frühmorgens, die anderen nach dem Abendessen, die einen bevorzugen ihn in Kapseln, die anderen bereiten ihn gerne mit der Mokkakanne zu. Und dann gibt es noch diejenigen, die ihn als Longdrink, Ristretto oder Macchiato trinken: Wir sprechen von Kaffee, dem unverzichtbaren Genuss eines jeden Italieners.
Zwischen Studien, historischen Notizen, der großen weltweiten Verbreitung, Traditionen und künstlerischen Huldigungen gibt es viele Kuriositäten, die Sie kennen sollten, wenn auch Sie dieses besondere dunkle Getränk lieben.
Wir haben acht ausgewählt, die Sie sicher überraschen werden:
Die Kaffeepflanze stammt von der arabischen Halbinsel, insbesondere aus dem Jemen und Äthiopien. Von dort aus verbreitete sich das Getränk im Osmanischen Reich, und es waren die Türken, die es nach Europa brachten. Oder besser gesagt, es zu verlassen. Tatsächlich musste die türkische Armee 1683 ihren Traum von der Eroberung Wiens aufgeben und gab die Belagerung auf, wobei sie nicht weniger als 500 Säcke Kaffee vor den Stadtmauern zurückließ. Die Wiener lernten dieses Getränk kennen und verbreiteten es im übrigen Europa und insbesondere im benachbarten Italien.
Über die Herkunft des Namens gibt es unterschiedliche Theorien. Es gibt zwei davon. Nach der ersten Theorie stammt das Wort Kaffee vom arabischen Wort “qahwa” ab, was so viel wie aufregend bedeutet. Als er die Türkei erreichte, nahm er den Namen ‘khave’ an, der seinem heutigen Namen sehr ähnlich ist. Dieser wurde ihm allerdings erst später zugeschrieben: Ursprünglich wurde er aufgrund seiner aufregenden Eigenschaften “arabischer Wein” genannt.
Die zweite Theorie hingegen führt das Wort auf den Namen einer äthiopischen Stadt zurück, in der diese Pflanze wild wuchs: Caffa.
Bleiben wir in der historischen Sphäre, so gibt es noch eine weitere wirklich kuriose Tatsache, die die ersten Jahre der Einführung des Kaffees in Europa betrifft. Papst Clemens VIII. wurde geraten, den Kaffee zu verbieten, weil er von den “Ungläubigen” stamme und daher eine satanische Bedrohung darstelle. Doch schon nach wenigen Schlucken verliebte sich der Heilige Vater in den Kaffee und segnete das neue Getränk, wobei er sogar hinzufügte, dass es eine Todsünde wäre, ihn nicht zu trinken.
Von der Geschichte zur Kunst. Der heiße, dichte und intensive Kaffee war die Muse vieler Künstler. Mehrere Maler wie Renoir, Manet und Van Gogh haben ihn in ihren Werken porträtiert. Zu den berühmtesten Huldigungen gehört jedoch die des deutschen Komponisten Bach, der die Kaffeekantate komponierte, die zwischen 1732 und 1735 in Leipzig aufgeführt wurde. Eine Ode, die derjenigen sehr ähnlich ist, die Neruda der Tomate gewidmet hat.
Kaffee hat in der Tat viele Qualitäten. Aber hätten Sie jemals gedacht, dass die am meisten geschätzte Eigenschaft ihren besonderen Geschmack tierischen Fäkalien verdankt? Nun, das tut er. Schwarzer Elfenbeinkaffee, wie er genannt wird, ist ein kostbarer Arabica-Kaffee aus Thailand. Die Bohnen werden aus Elefantenkot geerntet, und die Verdauungsenzyme spalten die Kaffeeproteine auf, was zu einem weniger bitteren Getränk führt. Der Preis? Ein Kilo dieser Qualität kann bis zu 900 Euro kosten!
Bleiben wir jedoch beim Thema Primaten, so erfahren wir, welche Länder am meisten verbrauchen. Auch hier gibt es keine großen Überraschungen. Drei nordische Länder stehen auf dem Siegertreppchen: Finnland hält den absoluten Rekord mit einem durchschnittlichen Verbrauch von 12 kg pro Einwohner, gefolgt von Norwegen mit 9,9 kg und Island mit 9 kg.
Italien? Nur” der Dreizehnte.
Entkoffeinierter Kaffee ist nicht völlig frei von Spuren von Koffein. Tatsächlich wird durch den Entkoffeinierungsprozess das Vorhandensein dieser Substanz nicht vollständig aus dem Endprodukt entfernt. Allerdings handelt es sich um eine sehr geringe Dosis: Ein Kaffee darf nicht mehr als 0,1 % enthalten, um als entkoffeiniert verkauft zu werden.
Apropos Koffein: Zum Abschluss möchten wir mit einem falschen Mythos aufräumen. Wenn Sie glauben, dass diese Substanz Sie nervös machen kann, müssen Sie sich eines Besseren belehren lassen. Koffein ist eine der am besten untersuchten Substanzen der Welt und seine anregenden und energiespendenden Eigenschaften sind unbestritten. Einigen Forschungsergebnissen zufolge trägt Kaffee aber auch zu mehr Toleranz bei. Wichtig ist, dass man ihn nicht missbraucht.
Nun, wir sind am Ende unseres Artikels angelangt. In nur 8 Punkten haben wir die Geschichte, aktuelle Themen und Eigenschaften dieses mythischen Getränks behandelt. Wir hoffen, Sie haben diesen Artikel nützlich und unterhaltsam gefunden. Und wenn Sie Kaffee kaufen möchten, legen Sie ihn einfach in Ihren Warenkorb. Oder besuchen Sie die entsprechende Rubrik.
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