La Molisana: 100 % Weizenteig
italienisch seit 1912

Jahrhundertealte Tradition, nur italienisches Getreide und kompostierbare Verpackungen für ein authentisches und nachhaltiges Erlebnis.

Tradition, Qualität und Innovation in der italienischen Pasta

Das Unternehmen ist ein italienisches Spitzenunternehmen, das 1912 in Campobasso, im Herzen von Molise, dank der Vision und Erfahrung der Familie Ferro gegründet wurde. Die Pastafabrik entstand als kleines handwerkliches Unternehmen und entwickelte sich rasch zu einem nationalen Bezugspunkt für die Herstellung von hochwertiger Pasta. Seit jeher eng mit ihrer Region verbunden, hat sie eine Identität aufgebaut, die auf Werten wie Beharrlichkeit, Transparenz und Respekt vor der italienischen Mühlentradition beruht.

Im Laufe der Jahre hat das Unternehmen die integrierte Lieferkette zu seiner größten Stärke gemacht: vom Korn bis zum Tisch wird jeder Schritt des Produktionsprozesses intern kontrolliert. Dieser Ansatz garantiert die höchste Qualität der Pasta, die aus 100 % italienischem Weizen hergestellt wird, der durch präzise Landwirtschaftspraktiken ausgewählt und direkt in der Mühle neben dem Produktionswerk gemahlen wird. Hinzu kommt das Bronzeziehen, das der Pasta eine raue Oberfläche verleiht – ideal, um Saucen besser aufzunehmen.

Nach einer Krisenphase, die 2004 mit dem Konkurs gipfelte, wurde die Marke 2011 von derselben Gründerfamilie neu belebt. Diese Wiedergeburt markiert einen entscheidenden Moment in der Geschichte des Unternehmens, mit wichtigen Investitionen in Innovation, Nachhaltigkeit und industrielle Entwicklung. Das Unternehmen investierte über 42 Millionen Euro, um sein Werk zu modernisieren, automatisierte Technologien einzuführen und kompostierbare Verpackungen zu entwickeln, wodurch die Umweltauswirkungen auf ein Minimum reduziert wurden.

Im Laufe der Zeit ist die Pasta zu einem Synonym für Premiumqualität geworden, die sowohl in Italien als auch im Ausland geschätzt wird. Mit einem stark wachsenden Umsatz erreichte das Unternehmen 2023 über 300 Millionen Euro und positionierte sich damit unter den führenden Akteuren der Branche, mit einer Präsenz in mehr als 80 Ländern. Zu den ikonischen Formaten zählen Spaghetto Quadrato, Trighetto, Cubetto und Quadrotto – Symbole der Fähigkeit, Innovation und Tradition zu vereinen.

Heute stellt das Unternehmen die perfekte Synthese aus Handwerkskunst und Moderne dar. Sein Engagement für das Wohl des Verbrauchers, die ausschließliche Verwendung italienischer Rohstoffe, der Respekt vor der Umwelt und das ständige Streben nach Exzellenz machen diese Marke zu einem authentischen Botschafter der Pasta in der Welt.

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Das Unternehmen bietet eine breite Palette an Formaten, die Tradition, Innovation und Premiumqualität vereinen. Jedes Produkt entsteht aus 100 % italienischem Weizen, der in einer vollständig integrierten Lieferkette verarbeitet wird, die eine vollständige Kontrolle vom Grieß bis zum Tisch gewährleistet. Das Bronzeziehen, die langsame Trocknung und der hohe Proteingehalt machen die Pasta unverwechselbar in ihrer Festigkeit und ihrem Geschmack.

Unter den beliebtesten Formaten stechen die Rigatoni 31 hervor, ein Symbol für kurze, rustikale und vielseitige Pasta. Die tiefen Rillen und die dicke Struktur machen sie perfekt, um reichhaltige und kräftige Saucen aufzunehmen, wie Fleischragouts oder Gemüsesaucen.

Die Spaghetti 15 sind hingegen das Sinnbild der italienischen Tradition. Dünn, elastisch und mit perfektem Biss beim Kochen sind diese Spaghetti eine ausgezeichnete Wahl für klassische Rezepte wie Cacio e Pepe, Amatriciana oder einfach mit Knoblauch, Öl und Chili.

Unter den originellsten Kreationen bietet der Quadrotto Special 88 ein innovatives Format, das Konsistenz und eine markante Form vereint. Mit seiner breiten Oberfläche und seiner ausgeprägten Dicke ist er ideal für rustikale Suppen, gehaltvolle Eintöpfe und Gourmetgerichte, die seine Fähigkeit zur Aufnahme von Sauce hervorheben.

Schließlich ist der Rigacuore ein herzförmiges Format, das die ganze Kreativität und die Verbundenheit mit den Verbrauchern widerspiegelt, die die Marke seit jeher auszeichnen. Entstanden aus einer Idee der Community, wurde es 2024 mit dem Brands Award für sein einzigartiges Design und seine Vielseitigkeit in der Küche ausgezeichnet.

Neben diesen ikonischen Formaten bietet das Unternehmen auch Speziallinien an, wie Vollkornpasta mit hohem Ballaststoffgehalt, eine Wellness-Linie mit alternativen Mehlen und glutenfreie Pasta – alle konzipiert für eine ausgewogene Ernährung ohne Verzicht auf Geschmack.

Dank eines umweltbewussten Ansatzes verwendet das Unternehmen FSC-zertifizierte kompostierbare Verpackungen und Kraft-Wärme-Kopplungsanlagen, die bis zu 90 % des Energiebedarfs des Werks decken können. Jedes Pasta-Format ist Ausdruck eines jahrhundertealten Know-hows, kombiniert mit Technologie und Leidenschaft, um italienische Spitzenqualität auf die Tische der ganzen Welt zu bringen.

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Qualitätszertifikate

Zertifizierung

Das Unternehmen zeichnet sich in der Agrar- und Lebensmittelbranche auch durch die zertifizierte Exzellenz seiner Produktionsprozesse aus. Es hat wichtige internationale Anerkennungen wie ISO 22000, IFS Food und BRC erhalten, die die Qualität und Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Lieferkette – vom Grieß bis zur Distribution – bescheinigen. Auf ethischer Ebene besitzt das Unternehmen die Zertifizierung SMETA, die die Einhaltung der Arbeitnehmerrechte, Gesundheit, Sicherheit und des Umweltengagements gewährleistet. Es wurde außerdem mit dem Siegel „Zero Truffe“ vom Magazin Il Salvagente ausgezeichnet, dank strenger Kontrollen auf Pestizide, Mykotoxine und unerwünschte Substanzen. Darüber hinaus ist die neue kompostierbare Verpackung gemäß den Normen UNI EN 13432 und NF T 51-800 zertifiziert, was ihre industrielle und häusliche biologische Abbaubarkeit bestätigt. Für die Auslandsmärkte verfügt das Unternehmen über die Zertifizierung Halal, gültig in Ländern wie Malaysia, Indonesien und der Golfregion. All dies wird transparent im Nachhaltigkeitsbericht dargestellt, der gemäß den GRI Standards erstellt wurde – ein klarer Beweis für das konkrete Engagement für Qualität, Ethik und ökologische Verantwortung.

Umweltinitiativen

Das Unternehmen zeichnet sich in der Welt der italienischen Pasta nicht nur durch die Qualität seiner Produkte aus, sondern auch durch sein starkes Engagement für die ökologische Nachhaltigkeit. Durch das Projekt „Sua Maestà il Grano“ fördert das Unternehmen eine transparente und verantwortungsbewusste Lieferkette, die über 1.500 italienische Landwirte einbezieht und 100 % italienischen Weizen garantiert – rückverfolgbar und nachhaltig. Eine Entscheidung, die die Region aufwertet und die landwirtschaftliche Arbeit durch faire Bezahlung honoriert.

Große Aufmerksamkeit wurde auch dem Verpackungsbereich gewidmet: Das Unternehmen hat Verpackungen aus FSC-zertifiziertem Papier eingeführt, die vollständig recycelbar sind und über abtrennbare Innenfolien verfügen – ein konkreter Schritt zur Reduzierung von Kunststoff und zum Schutz der Umwelt. Hinzu kommt die Einführung von Trigenerationsanlagen, die bis zu 90 % des Energiebedarfs des Werks decken und Abfälle sowie Emissionen deutlich reduzieren.

Das Engagement für die Kreislaufwirtschaft zeigt sich auch im Umgang mit Produktionsabfällen: Diese werden wiederverwertet oder recycelt, mit dem erklärten Ziel, eine Zero-Waste-Produktion zu erreichen. Darüber hinaus arbeitet das Unternehmen daran, das „technische Nullniveau“ an Pestiziden zu erreichen, um den Einsatz chemischer Rückstände in der Weizenlieferkette drastisch zu reduzieren. Ein wichtiger Schritt, um maximale Sicherheit und Qualität für den Endverbraucher zu gewährleisten.

Häufig gestellten Fragen

Wem gehört die Molisana?

gehört der Familie Ferro. Im Jahr 2011 haben Giuseppe Ferro und andere Familienmitglieder das Unternehmen übernommen, das sich damals in einem Konkurs befand. Dank eines sorgfältigen Managements und gezielter Investitionen hat sich die Pasta-Fabrik seitdem zur vierthäufigsten Teigwarenmarke in Italien entwickelt. Giuseppe Ferro ist heute CEO.

Wo wird die Pasta la molisana hergestellt?

Der Teig wird in der historischen Nudelfabrik hergestellt, die sich in Campobasso, in Molise, genauer gesagt in Contrada Colle delle Api befindet. Seine Produktion ist eng mit dem Gebiet von Molise verbunden, wo das Hartweizen angebaut wird, um ein authentisches und qualitativ hochwertiges Produkt herzustellen.

Ist Molisana eine gute Pasta?

Der Teig war praktisch frei von Glyphosat und hat die Kontrolltests mit einer Note von 10 zu 10 hervorragend bestanden. Ein Ergebnis, das die hervorragende Qualität des Produkts bestätigt, das aus den besten Körnern ausschließlich aus Mittel- und Süditalien hergestellt wird.

Wo findet man Pasta La Molisana?

Pasta ist sowohl im stationären Handel als auch online erhältlich. Sie finden es in den meisten italienischen Supermärkten und Verbrauchermärkten, in der Sektion für getrocknete Nudeln neben den wichtigsten nationalen Marken. Es ist auch in zahlreichen Verkaufsstellen vertreten, die sich auf hochwertige oder biologische Produkte spezialisiert haben.

Wenn Sie lieber online einkaufen möchten, finden Sie ihn auf diversen E-Commerce-Websites des Unternehmens sowie Plattformen wie Amazon, Vico Food Box oder anderen Made in Italy-Shops. Online haben Sie oft Zugang zu einer breiteren Palette von Formaten, einschließlich spezieller Linien und der neuesten Neuheiten, mit dem Komfort der Heimlieferung.

Darüber hinaus ist das Unternehmen dank seiner internationalen Expansion in über 80 Ländern vertreten: Wenn Sie im Ausland sind, finden Sie es in italienischen Geschäften oder großen Supermärkten mit Import-Abteilung.